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復(fù)合調(diào)味料的原料及產(chǎn)品特點(diǎn)介紹

瀏覽次數(shù):287 日期:2021-10-25 09:33
       在幾千年的歷史中,中國(guó)有著悠久的發(fā)展和可食用調(diào)味料的歷史,許多傳統(tǒng)調(diào)味料已被世界各國(guó)采用。隨著人們生活水平的提高和食品工業(yè)的快速發(fā)展,人們對(duì)調(diào)味料的要求越來越高,傳統(tǒng)的單一調(diào)味料已經(jīng)不能滿足人們的要求。復(fù)合調(diào)味料是指專門為某種食品調(diào)味料制作的,由各種調(diào)味料原料制成的復(fù)合調(diào)味料。近年來,由于生物技術(shù)的進(jìn)步,開發(fā)了許多新的調(diào)味料基地,為復(fù)合調(diào)味料的開發(fā)提供了物質(zhì)保障。此外,復(fù)合調(diào)味料不僅可用于家庭,還可用于餐飲業(yè)、方便食品、肉制品和休閑食品,因此發(fā)展迅速,廣受歡迎。
      為了確定復(fù)合調(diào)味料的風(fēng)味特征,有必要弄清楚這種調(diào)味料用于哪種食品以及如何使用。例如,設(shè)計(jì)了一種燒烤調(diào)味醬,其風(fēng)味特征與醬油的香氣與生姜和大蒜的辛辣風(fēng)味相匹配,不掩蓋肉的美味,進(jìn)一步升華美味,它增加了味道的厚度,消除了肉的腥味。在此基礎(chǔ)上,嘗試擴(kuò)大風(fēng)味,如添加甜味或特殊風(fēng)味。
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