國(guó)醇酒業(yè)集團(tuán)創(chuàng)辦于2020年，生產(chǎn)基地處于茅臺(tái)鎮(zhèn)7.5平方公里醬酒核心產(chǎn)區(qū)，毗鄰茅臺(tái)酒廠。以傳播傳統(tǒng)醬酒文化，釀造品質(zhì)醬酒為使命。雖說(shuō)國(guó)醇酒業(yè)初入醬酒行業(yè)，但是他的創(chuàng)辦初心可以追溯到2008年，那是一群踏遍全球的地質(zhì)勘探人與醬香酒碰撞出的火花。
醬香初心—蜿蜒60公里的醬香傳奇
赤水河，唯一以美酒為名的河流，從茅臺(tái)鎮(zhèn)到二郎灘，蜿蜒60公里，孕育了世界唯一的醬香美酒。其獨(dú)特的氣候、土壤、水質(zhì)以及微生物群，如活化石般保存了中國(guó)釀酒的最高技藝。甚至有搬離赤水河，再無(wú)醬香酒的佐證。醬酒的奧秘，也正如赤水河谷的深邃與蜿蜒一般，讓人著迷。
赤水河谷實(shí)景圖（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
職人初心—守護(hù)醬韻的時(shí)間密碼
2008年，國(guó)醇品牌創(chuàng)始人團(tuán)隊(duì)，受茅臺(tái)集團(tuán)（習(xí)酒公司）所邀，來(lái)到了這片醬香酒的起源地，參與了茅臺(tái)集團(tuán)的車(chē)間地質(zhì)情況進(jìn)行深入勘探（巖土工程勘察）。而這群踏遍全球的地勘探人，卻被這從未見(jiàn)過(guò)的獨(dú)特地質(zhì)結(jié)構(gòu)條件及氣象水文深深折服。
原以為只是一次普通的地質(zhì)勘探，不想?yún)s被赤水河的水質(zhì)及周邊地質(zhì)條件等深深驚艷。
習(xí)酒公司勘察時(shí)實(shí)景圖（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
赤水地處云貴高原向湘西丘陵過(guò)渡的斜坡地帶,是我國(guó)典型的丹霞地貌分布區(qū)。地質(zhì)結(jié)構(gòu)為特殊的紫砂，十分有利于水分的滲透過(guò)濾和溶解紅層中的有益成分。巖層主要為沙巖和頁(yè)巖，沿赤水河呈環(huán)帶狀。由于巖石質(zhì)地比較松軟，易于風(fēng)化，經(jīng)過(guò)雨水的浸蝕，形成坡陡谷深的坡地峽谷地貌。主要為低中山和丘陵河谷。該河谷地質(zhì)地貌結(jié)構(gòu)主要是侏羅白堊系紫色沙頁(yè)巖、礫巖，形成時(shí)約7000萬(wàn)年以上，屬第三系。紫色砂巖由砂巖夾粘土巖組成，上部紫紅的砂質(zhì)土巖，局部含赤鐵礦和稀少的磷鐵礦結(jié)構(gòu)。
茅臺(tái)勘察現(xiàn)場(chǎng)（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
茅臺(tái)勘察現(xiàn)場(chǎng)（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
茅臺(tái)勘察現(xiàn)場(chǎng)鉆探巖芯圖（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
茅臺(tái)勘察現(xiàn)場(chǎng)（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
河谷土壤廣泛發(fā)育著紫色粘土、粉質(zhì)粘土，土層較厚，山體一般在50-300厘米左右，堿度適度，有機(jī)度1.50%，多粒狀結(jié)構(gòu)，碳氮比8—9左右，質(zhì)地中性，土壤具有良好滲透性，因而無(wú)論地表水和地下水都經(jīng)過(guò)層層過(guò)濾，濾出了純潔、香甜、可口的優(yōu)質(zhì)泉水。河谷從中滑至沙灘吳公巖，其生態(tài)植被、喀斯特地容地貌更是赤水河其他地段絕無(wú)僅有。
茅臺(tái)勘察現(xiàn)場(chǎng)（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
茅臺(tái)鎮(zhèn)冬暖夏熱雨水少，適宜釀酒微生物的生成與繁殖。茅臺(tái)河谷地處低矮的赤水河邊。峽谷地帶兩山對(duì)峙，四周高山，形成特殊的小氣候，冬暖夏熱少雨。年均溫度達(dá)17.40°，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上。冬季氣候暖和，溫差小，霜期短，年均無(wú)霜期達(dá)326天，年雨量?jī)H800—1000mm，日照豐富，年日照量可達(dá)1400小時(shí)。特殊的氣候，加上特殊的地質(zhì)結(jié)構(gòu)，使茅臺(tái)河谷空氣中飄游著無(wú)數(shù)微生物菌種群，這些微生物與茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒息息相關(guān)，在幾千年茅臺(tái)醬香酒釀造過(guò)程中，這些微生物通過(guò)優(yōu)選、凈化、優(yōu)勝劣汰、適者生存，已形成自己獨(dú)特?zé)o法克隆的生物圈，以致在茅臺(tái)河谷之外的任何地方都沒(méi)有適合這類(lèi)微生物賴(lài)以生存的自然生態(tài)環(huán)境。
茅臺(tái)勘察現(xiàn)場(chǎng)（現(xiàn)場(chǎng)拍攝）
這正是地幔長(zhǎng)期運(yùn)動(dòng)、生物長(zhǎng)期積淀，巖床、土壤、河谷、礦物質(zhì)、水文、微生物等諸多復(fù)雜因素，在時(shí)間的催化下因緣際會(huì)、妙手偶得的奇跡，正是支撐著醬酒不可異地復(fù)制的奧秘。
而赤水河畔的很多釀酒酒廠，卻忽略了自然和時(shí)間的因素，一味因循教條，而缺乏系統(tǒng)性的拆解和系統(tǒng)化支撐。以至出現(xiàn)了產(chǎn)品風(fēng)味不穩(wěn)定、醬香風(fēng)味不明顯、入口口感刺激等問(wèn)題。
也正是這次勘探和對(duì)2008年赤水河畔醬酒熱的撥亂反正，堅(jiān)定了這群地勘人，以國(guó)醇為名，無(wú)愧自然饋贈(zèng)，無(wú)愧赤水河谷的寶藏，守護(hù)一方醇正醬香經(jīng)典的使命。
國(guó)醇初心—時(shí)間與人的天作之美
以職人的精神，守護(hù)赤水河畔的醇正醬韻，深諳“沒(méi)有溫度和壓力的作用，無(wú)法成就鉆石的奪目；沒(méi)有溫度和時(shí)間的醞釀，無(wú)法成就醬酒的醇厚”之道。經(jīng)過(guò)十余年的探訪、科考和學(xué)習(xí)，依托自身對(duì)地質(zhì)結(jié)構(gòu)的了解，和地勘人骨子里不斷探索，不辭艱辛的干勁，國(guó)醇人積累了豐富的田野經(jīng)驗(yàn)和足夠的醬酒知識(shí)。
國(guó)醇醬酒文化體驗(yàn)館門(mén)頭（夜間）
國(guó)醇醬酒文化體驗(yàn)館產(chǎn)品展示區(qū)
國(guó)醇醬酒文化體驗(yàn)館接待區(qū)
國(guó)醇醬酒文化體驗(yàn)館用餐區(qū)
他們明白，醬酒是時(shí)間和人相互作用的產(chǎn)物，想要釀好一壇醬香酒，要與時(shí)間做朋友，向土地求學(xué)問(wèn)，在傳統(tǒng)技藝中守正初心。
國(guó)醇醬香，源于初心，在時(shí)間的沉淀中，以醬酒為媒，在自然中領(lǐng)悟哲學(xué)，在傳承中漸悟處世之道。也以酒品鑒人品，恪盡其力，通過(guò)自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，保護(hù)赤水河谷的生態(tài)平衡，守護(hù)最醇正的醬香正韻。以傳承和發(fā)揚(yáng)醬酒文化為己任，以國(guó)醇醬香的風(fēng)韻，為世界獻(xiàn)上一杯醬香經(jīng)典。