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餐桌涼拌菜萵筍使用什么調味料才好吃

瀏覽次數:187 日期:2022-07-18 09:26
做涼拌萵筍,有的人綽水,有的人馬上拌,都不對,涼菜師傅教你適當涼拌萵筍方式,超好吃!
談起夏天最適合吃什么蔬菜,那青筍肯定是不能少的啊。青筍不僅味道鮮香,口感脆爽,而且營養元素還十分的豐富。雖然絕大部分人吃的是莖,但是萵筍葉全是十分有營養的,全是可以口服的。青筍的辦法十分的多,我們今天來講一下涼拌萵筍調味料的做法。涼拌萵筍做法簡單,口味清新,健脾養胃爽口,有助消化,是深受大家偏愛的一道涼菜。但是關于它做法一直存在質疑,有一些人在做涼拌萵筍的情況下會先焯一下水,有的人會馬上拌,我認為這幾種做法都是不對的,精確做法理應是先進行腌漬。那下邊愛佳美食特色我細毛就把涼拌萵筍的做法分享給大家,一起來看一下吧。
涼拌萵筍食材準備充分:青筍、食用鹽、白糖、大蒜、小米辣、辣醬、美味鮮醬油、白醋
烹調步驟:
1、青筍去皮清洗干凈切割成絲,放入一個洗臉盆,加入適量的食用鹽翻拌腌漬一會,腌漬完以后會發現腌漬出很多水,大伙兒把水丟掉,接著再度加入適量的白糖腌漬一下,再一次把腌漬出來的水丟掉。愛佳美食特色建議:腌漬時間不適宜太長,青筍脫干太厲害以后傷害口感,喜歡吃響聲的也可以立即拌,腌漬時間7-10min就能夠不可以很久!
2、蒜炒羊肝、小米辣切圈,加上到青筍中,以后加上一勺辣醬,一勺美味鮮醬油、一勺白醋和少許芝麻油與白芝麻不喜歡吃的可以不放、食用鹽翻拌就能夠。愛佳美食特色建議:不能吃辣的可以不用加小米椒,可以改為油辣椒調涼菜出來后味道會更贊!
歸納:
1、做涼拌萵筍,既不用綽水也不要馬上拌,反而是要用食用鹽和白糖進行腌漬,沖破水分。那般既可以保持青筍鮮嫩的口感,還可以合理的去除青筍的苦澀味,吃起來特別的響聲爽口。
2、青筍具有減肥功效的此外,也有著多種多樣的營養成分和一定的食療實用價值,最顯著的特點就是有益于排腸毒、健脾養胃和消水腫。
3、青筍里面含有豐富多彩的維他命b2、維他命D以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。具有人體所不可缺少的多種多樣糖分。含硒量也高于一般蔬菜,與食用菌接近,甚至可與魚類、海龍蝦等的含硒量一概而論。做涼拌萵筍,有的人綽水,有的人馬上拌,都不對,涼菜師傅教你適當涼拌萵筍方式,超好吃!
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