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番茄火鍋底料與紅油火鍋底料的區別

瀏覽次數:285 日期:2021-04-23 10:17
       作為一個全國性的美味,火鍋不光因其麻辣鮮香的特色而深受消費者的青睞,同時在全國均有許許多多忠實的顧客。但火鍋其實有很多種火鍋底料,較有著代表性的一種是紅油火鍋底料,另一種是番茄火鍋底料。用不相同的油和香料比重煮制的火鍋底料風味也不相同,這樣的話它們兩者有什么差異呢?
       1.火鍋底料煮制所用材料的不相同:
       好的紅油一定要煮沸后的表面沒有泡沫。整個的煮沸歷程就需要2-3個小時。煮沸的紅油一定要在不停攪拌下慢慢煮沸。除此之外,紅油底料在食用或放置一定時間后會固化。番茄火鍋中的油是植物油,一般來講不會輕易固化。
       而再看番茄火鍋底料用的主要是植物油。光看名字就可知道,該火鍋底料由番茄,植物油,辣椒,郫縣豆瓣醬,香料,冰糖,等煮制而成。
       2.兩種火鍋底料食用下去也有差異:
       紅油火鍋底料的風味更油膩,風味更濃,但火鍋的風味更濃郁,余味更濃。與牛油火鍋相比之下,番茄火鍋底料更清爽而不油膩,風味清香,也不會那么容易上火。
       3.倘若對保健養生的要求較高,那還需要注意:
       紅油需要較長的時間才能夠被人體消化,故此會增添腸胃的負擔。經常食用動物脂肪特別容易導致喉嚨干燥,胃腸道不適,高血脂等情況。
       番茄火鍋底料減輕了我們食用時的脂肪攝取量,且包含各樣不飽和脂肪酸,維生素和微量元素。吃過后衣服上沒異味。從方向來講,番茄火鍋比較好,倘若對口味的要求較重,紅油火鍋更合適。
       一般來講,紅油火鍋底料和番茄火鍋底料均有屬于自己的優勢,火鍋愛好者們是可以結合屬于自己的喜好來進行合理的選擇。
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